Основные сорта: Спунта, Никола, Кара, Марфона, Диамант, Филея, Марабел, Анабел, Шарлотта и др.
Ввиду благоприятных климатических условий и географического положения острова производство картофеля на Кипре идет почти круглогодично. Как в силу чисто исторических традиций, так и из практических соображений урожай картофеля снимают 3 раза в год. Весенний урожай, который является наиболее важным для экспорта (80 000 - 100 000 тонн), выращивается с начала ноября по конец февраля на побережье и на равнинах и экспортируется с конца февраля по июнь.
Зимний урожай (около 35 000 тонн) выращивается как для внутреннего потребления, так и для экспорта с начала августа по конец октября, однако экспортируется в период с ноября по февраль. Летний урожай очень ограничен по объему и выращивается в летние месяцы в горной местности для потребления на внутреннем рынке. Почти весь экспортируемый урожай состоит из «молодого» картофеля вне зависимости от того весеннего он или зимнего сбора.
Общеизвестно отличное качество кипрского картофеля. Его обеспечивают такие факторы, как изобилующие питательными веществами красноземы, исключительные климатические условия, огромный опыт 2000 производителей картофеля, познания в технологиях, внимательное отношение и систематический контроль (комплексное управление производством Europgap и др.).
Кипр систематически экспортирует картофель в 20 европейских стран, в числе основных импортёров Великобритания, Германия, Бельгия, Голландия, Греция и Скандинавские страны.
Картофель доставляется на склады ежедневно, сразу же после сбора, клубни группируются в зависимости от сорта и в соответствии с требованиями рынка (маленькие, средние, большие, «бейкерс», «детки», смешанный и т.д.). Упаковка производится в пакеты «джамбо» (1250 кг.) и в полипропиленовые пакеты по 15, 20 и 25 кг. Транспортировка осуществляется кораблями-рефрижераторами Ro/Ro, либо иными грузовыми транспортными средствами в зависимости от направления.
Весь товар отлично адаптирован к запросам и вкусам потребителей, которые находят ему самое разнообразное применение. Кроме того, картофель закупают фабрики по изготовлению чипсов.
После отмены монополистического режима торговли, который существовал до вступления Кипра в Евросоюз 1 мая 2004 г., сбыт продукции осуществляется частными экспортёрами, а также Советом по торговле кипрским картофелем, который продает основную часть производимой продукции, выступая от имени производителей.
Сезон созревания: октябрь-июнь
